10.Sınıf Servis Hazırlıkları Dersi Megep Modül Kitabı

Servis hazırlıkları dersi megep modül kitapları yeterliliğe dayalı programa göre hazırlanmış olan modüllerden oluşmaktadır. Yiyecek içecek alanı 10.sınıf dersleri arasında yer alan servis hazırlıkları dersinin modülleri olarak; Bar bankosu hazırlıkları modülü, işe hazırlık modülü, kişisel bakım modülü, kuver açma modülü, masa örtüleri modülü, masa üstü servis takımları modülü, peçeteler modülü, salon düzenlemesi modülü ve taşıma ve boş toplama modülleridir.

2018-2019 Eğitim Öğretim Yılından İtibaren 10. Sınıf Servis Hazırlıkları Dersi Megep Modülleri

Yeterliliğe Dayalı Programa Göre Servis Hazırlıkları dersi modüllerini pdf olarak indirmek için:

10.Sınıf Servis Hazırlıkları Dersi Çerçeve Öğretim Programı

Yiyecek içecek üretiminde sağlıklı ortam yaratmak için hijyen ve sanitasyon
kuralları, restoran veya barı servise hazır hâle getirme ile ilgili bilgilerin verildiği derstir.
Bu derste öğrenciye yiyecek içecek hizmetlerinde hijyen ve sanitasyon kurallarını
uygulama ile restoran ve barda servis öncesi hazırlıkları yapma yeterliklerini
kazandırmak amaçlanmaktadır.

Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler
Kişisel Bakım 40/8 Kişisel bakım yapmak
İşe Hazırlık 40/8 İş için hazırlık yapmak
Salon Düzenlemesi 40/24 Salon düzenlemesi yapmak
Masa Üstü Servis Takımları 40/24 Masa üstü servis takımlarını hazırlamak
Masa Örtüleri 40/16 Masa örtüsü sermek
Peçeteler 40/16 Peçeteleri katlamak
Kuver Açma 40/24 Kuver açmak
Taşıma ve Boş Toplama 40/16 Taşımak ve boş toplamak
Bar Bankosu Hazırlıkları 40/24 Bar bankosu hazırlıkları yapmak