Pastane Organizasyonu Dersi Megep Modül Kitabı

Pastane organizasyonu dersi megep modül kitapları yeterliliğe dayalı programa göre hazırlanmış olan modüllerden oluşmaktadır. Yiyecek içecek hizmetleri alanında yer alan dersin modülleri ise: Günlük işleri planlama modülü, pastanede depolama işlemleri modülü, pastanede kalite kontrol modülü ve pastanede yerleşim planı modülleridir.

Pastane organizasyonu dersi modüllerini pdf olarak indirmek için;

Günlük Işleri Planlama	Hazır / İndir
Pastanede Depolama Işlemleri	Hazır / İndir
Pastanede Kalite Kontrol	Hazır / İndir
Pastanede Yerleşim Planı	Hazır / İndir

Pastane Organizasyonu Dersi Çerçeve Öğretim Programı

Pastanedeki bölümlerin yerleşim planını yaparak depolama, günlük işlerin organize edilmesi ve kalite kontrol ile ilgili bilgilerin verildiği derstir. Bu derste öğrenciye; pastanede yerleşim planı yapma, günlük işleri organize etme, pastanede kalite kontrol yapma, pastanede depolama işlemlerini yapma yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler

Pastanede Yerleşim Planı 40/16 Pastanede yerleşim planı yapmak
Günlük İşleri Planlama 40/16 Günlük işleri planlamak
Pastanede Depolama İşlemleri 40/16 Pastanede depolama işlemlerini yapmak
Pastanede Kalite Kontrol 40/16 Pastanede kalite kontrol yapmak

Bir önceki yazımız olan Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Megep Modül Kitabı başlıklı makalemizde 11.sınıf tatlı yapım teknikleri, megep modülleri yiyecek ve megep tatlı yapım teknikleri hakkında bilgiler verilmektedir.