9. 10. 11. 12. Sınıf Megep Modülleri ve Mesleki Gelişim BÖM Bireysel Öğrenme Materyalleri
Pastane Organizasyonu Dersi Megep Modül Kitabı
Pastane organizasyonu dersi megep modül kitapları yeterliliğe dayalı programa göre hazırlanmış olan modüllerden oluşmaktadır. Yiyecek içecek hizmetleri alanında yer alan dersin modülleri ise: Günlük işleri planlama modülü, pastanede depolama işlemleri modülü, pastanede kalite kontrol modülü ve pastanede yerleşim planı modülleridir.
Pastane organizasyonu dersi modüllerini pdf olarak indirmek için;
| Günlük Işleri Planlama | Hazır / İndir | |
| Pastanede Depolama Işlemleri | Hazır / İndir | |
| Pastanede Kalite Kontrol | Hazır / İndir | |
| Pastanede Yerleşim Planı | Hazır / İndir |
Pastane Organizasyonu Dersi Çerçeve Öğretim Programı
Pastanedeki bölümlerin yerleşim planını yaparak depolama, günlük işlerin organize edilmesi ve kalite kontrol ile ilgili bilgilerin verildiği derstir. Bu derste öğrenciye; pastanede yerleşim planı yapma, günlük işleri organize etme, pastanede kalite kontrol yapma, pastanede depolama işlemlerini yapma yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.
Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler
Pastanede Yerleşim Planı 40/16 Pastanede yerleşim planı yapmak
Günlük İşleri Planlama 40/16 Günlük işleri planlamak
Pastanede Depolama İşlemleri 40/16 Pastanede depolama işlemlerini yapmak
Pastanede Kalite Kontrol 40/16 Pastanede kalite kontrol yapmak
Bir önceki yazımız olan Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Megep Modül Kitabı başlıklı makalemizde 11.sınıf tatlı yapım teknikleri, megep modülleri yiyecek ve megep tatlı yapım teknikleri hakkında bilgiler verilmektedir.
