Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Megep Modül Kitabı

Tatlı yapım teknikleri dersi megep modülleri, yeterliliğe dayalı programa göre hazırlanmış olan modüllerden oluşmaktadır. Yiyecek içecer hizmetleri alanında 11 sınıf ve 12 sınıflarda gösterilmekte olan dersin modülleri: Baklavalar modülü, hamur tatlıları modülü, kadayıf çeşitleri modülü, meyve tatlıları modülü, sütlü tatlılar modülü ve tahıl tatlıları modülleridir.

Ülkemizde yiyecek içecek hizmetleri alanında faaliyet gösteren işletmeler, ülke ekonomisi ve istihdam açısından önemli katkılar sağlamaktadır. Mesleki eğitim çalışmaları doğrultusunda yiyecek içecek hizmetleri alanı altında aşçı, pastacı, servis elemanı, barmen-barmaid, host-hosteslik mesleklerinde öğretim programları hazırlanmıştır. Türkiye’de bu dallara ait öğretim programlarının hazırlanarak eğitimine başlanması sektörün eğitimli eleman açığını gidermesi açısından önemli bir girişim olacaktır. Mesleki eğitim çalışmaları doğrultusunda yiyecek içecek hizmetler alanı programları; Millî Eğitim Bakanlığında görevli uzman ve alan öğretmenleri, sektör temsilcileri, üniversiteden alan uzmanları ve meslek elemanları ile iş birliği içinde hazırlanmıştır.

Tatlı yapım teknikleri dersi modüllerini pdf olarak indirmek için;

Tatlı Yapım Teknikleri Dersi Çerçeve Öğretim Programı

Temel tatlılar ile çeşitleri, tatlı hazırlama yöntem ve teknikleri ile ilgili bilgilerin verildiği derstir. Bu derste öğrenciye; sütlü tatlılar, meyve tatlıları, hamur tatlıları, tahıl tatlıları, kadayıf çeşitleri ve baklava hazırlama yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler

Sütlü Tatlılar 40/24 Sütlü tatlılar hazırlamak
Meyve Tatlıları 40/16 Meyve tatlıları hazırlamak
Hamur Tatlıları 40/32 Hamur tatlıları hazırlamak
Tahıl Tatlıları 40/16 Tahıl tatlıları hazırlamak
Kadayıf Çeşitleri 40/16 Kadayıf çeşitleri hazırlamak
Baklavalar 40/24 Baklava yapmak

Bir önceki yazımız olan Pasta Yapım Teknikleri Ve Uygulaması Dersi Megep Modül Kitabı başlıklı makalemizde 11.sınıf yiyecek alanı, 12.sınıf yiyecek alanı ve megep pasta yapım teknikleri hakkında bilgiler verilmektedir.