Yemek Gruplarının Servisi Dersi Megep Modül Kitabı

Yemek gruplarının servisi dersi modülleri yeterliliğe göre hazırlanmış olan modüllerden oluşmaktadır. Yiyecek içecen hizmetleri alanında gösterilmekte olan dersin modülleri ise; Çorbaların servisi modülü, hamur işlerinin servisi modülü, horse douvrelerin servisi modülü, kıymetli antrelerin servisi modülü, kıymetli sebzelerin servisi modülü, meyve ve tatlıların servisi modülü ve peynirlerin servisi modülleridir.

Yemek gruplarının servisi dersi modüllerini pdf olarak indirmek için:

Yemek Gruplarının Servisi Dersi Çerçeve Öğretim Programı

Özel servis gerektiren yiyeceklerin nitelikleri ve servisi ile ilgili bilgilerin verildiği derstir. Bu derste öğrenciye, özel servis gerektiren yiyecekleri konuklara sunma yeterlikleri kazandırmak amaçlanmaktadır.

Dersin Modülleri Süre Kazandırılan Yeterlikler

Kıymetli Antrelerin Servisi 40/32 Kıymetli antrelerin servisini yapmak
Horse D’ouvre’lerin (Ordövrlerin) Servisi 40/24 Horse d’ouvre’lerin (ordövrlerin) servisini yapmak
Çorbaların Servisi 40/16 Çorbaların servisini yapmak
Hamur İşlerinin Servisi 40/16 Hamur işlerinin servisini yapmak
Kıymetli Sebzelerin Servisi 40/16 Kıymetli sebze servisini yapmak
Meyve ve Tatlıların Servisi 40/24 Meyve ve tatlıların servisini yapmak
Peynirlerin Servisi 40/16 Peynirlerin servisini yapmak

Bir önceki yazımız olan Konuk Masasında Servis Dersi Megep Modül Kitabı başlıklı makalemizde 11.sınıf konuk masasında servis, 12.sınıf konuk masasında servis ve konuk masasında servis kitabı hakkında bilgiler verilmektedir.